Безе с английским кремом

Безе с английским кремом

Решила сегодня выложить еще один очень вкусный и достаточно простой десерт. Недавно я знакомила вас с блюдом "Плавающие острова". Сегодня похожий десерт - безе или меренги с английским кремом.

И английский крем, и безе достаточно просты в приготовлении, но у некоторых хозяек они не получаются и все тут. Причиной для безе может быть либо высокая температура духовки, либо слабое взбивание белков.

А при приготовлении английского крема нужно следить за температурой подогрева массы, если ее закипятить, то  желтки могут свернуться. Итак, приступим:

Безе: 4 охлажденных белка, 200 гр сахара(можно меньше - 150 гр, если не любите сильно сладкое).

Для английского крема: 4 желтка, 100гр сахара, 0,5 л молока, ванилин на кончике ножа.

Охлажденные белки хорошо взбиваем без сахара до крепких пиков, затем частями добавляем сахар. Отсаживаем массу на бумагу для выпечки чайной ложкой или кондитерским мешком, ставим в разогретую духовку до 100 градусов на 1ч 30 минут. Пока пекутся меренги, делаем английский крем.

Желтки взбиваем с сахаром и ванилином, добавляем в них подогретое молоко частями и перемешиваем.

Ставим массу на небольшой огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Не кипятить!  Если вдруг желтки свернулись, то можно исправить крем, взбив его блендером.

Разливаем охлажденный английский крем в розетки, пускаем в плавание безе и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!

 

Хотите получать на почту анонс новых рецептов введите свой e-mail адрес:

©www.maminakuxnya.ru-Мамина кухня

 Присоединяйтесь к нам в Google

Так же на эту тему можно почитать:

1. Пирожные безе Пирожные безе  Пирожные безе  делают из белкового теста Белковое тесто...
2. Торт “Рыжик” с заварным кремом Этот торт из детства. Мама моя его очень любила и...
3. Плавающие острова Плавающие острова Сегодня хочу поделиться с вами рецептом эффектного, простого...
4. Домашнее мороженое Домашнее мороженое Из сливок, молока, яиц и сахара можно приготовить...
5. Вафельные трубочки Вафельные трубочки Этим рецептом вафельных трубочек поделилась с нами наша...
6. Как приготовить торт “Полено” Как приготовить торт "Полено" Это рецепт торта "Полено" достаточно прост в...
7. Яблочный штрудель Яблочный штрудель Сказать что это вкусная веЩь - значит не...
8. Творожный торт на сковородке Творожный торт на сковородке Предлагаю вашему вниманию потрясающе вкусный и...
9. Печенье орешки на сковородке Печенье орешки на сковородке Еще один рецепт из советских времен...
10. Шоколадный торт Медовый Шоколадный торт Медовый Я очень люблю шоколадные торты и очень...

Теги: блюда на каждый день, молочные продукты, праздничные блюда, сладкие блюда

20 комментариев к записи “Безе с английским кремом”

1. Александр Выборнов пишет:

   в 10:38

   Весьма аппетитно выглядит безе с английским кремом…)))
   К чаю очень было бы кстати….
   Успехов Вам!

   [Ответить]
2. Ольга пишет:

   в 10:47

   Отличный рецепт, обожаю безе, спасибо

   [Ответить]
3. Максим пишет:

   в 11:16

   Большое спасибо за рецепт! Выглядит очень вкусно, я обязательно попробую!

   [Ответить]
4. Макс Карась пишет:

   в 11:29

   Красиво. Безе очень люблю, но приготовить не осмелюсь)

   [Ответить]
5. Оксана пишет:

   в 12:01

   Меренги не люблю, но такой крем – это просто БОМБА!

   [Ответить]
6. Таня пишет:

   в 13:41

   Выглядит необыкновенно вкусно. А в английском креме желтки не свернуться, если нагревать его, все время помешивая, на водяной бане. Спасибо за интересный рецепт!

   [Ответить]

   

   Анна Reply:
   Май 22nd, 2012 at 14:45

   Спасибо, Таня, за Ваше уточнение.

   [Ответить]
7. Сергей пишет:

   в 21:37

   Спасибо за рецепт. Надо озадачить хозяйку, что бы приготовила.

   [Ответить]
8. Sergey пишет:

   в 10:59

   Безе с английским кремом очень вкусно. Спасибо!

   [Ответить]
9. Сергей пишет:

   в 11:14

   действительно интересный рецепт! Выглядит очень вкусно, я обязательно попробую!

   [Ответить]
10. Елена пишет:

    в 12:21

    Выглядит очень красиво, и наверно очень вкусно. Будем пробовать.

    [Ответить]
11. Ольга пишет:

    в 15:55

    Спасибо за такой вкусный и красивый рецепт десерта.

    [Ответить]
12. Оксана Марчук пишет:

    в 17:56

    Красивый сайт. Пост мне понравился.Спасибо.

    [Ответить]
13. а пишет:

    в 18:04

    Очень аппетитно, не долгое плавание получится у безе. Спасибо.

    [Ответить]
14. Ксения пишет:

    в 19:46

    Какой замечательный десерт, спасибо за рецептик

    [Ответить]
15. Альбина пишет:

    в 22:51

    Готовить английский крем не пробовала, при случае – оценят домашние.

    [Ответить]
16. Павел пишет:

    в 14:29

    Приятный на вид десерт, ещё бы попробовать…

    [Ответить]
17. Людмила пишет:

    в 16:55

    Кулинарный шедевр!

    [Ответить]
18. Марина пишет:

    в 0:05

    Очень понравилось, что яйца можно использовать полностью. Довольно простой рецепт. Обязательно попробую. Спасибо.

    [Ответить]
19. Анатолий пишет:

    в 9:40

    красивое блюдо. наверное вкусное

    [Ответить]

Еще смайлы