Рецептов пахлавы великое множество и каждая хозяйка считает, что ее рецепт самый лучший. Я сегодня хочу предложить вам свой вариант пахлавы, который в нашей семье очень давно и никогда нас не подводил. Итак:
Приготовление гуся по-терски Сегодня хочу рассказать рецепт замечательного блюда национальной кабардинской кухни - гуся по-терски. Откуда пошло такое название блюда я не знаю, но скорее всего от названия небольшого городка в Кабардино-Балкарии города Терек. Конечно в оригинале это блюдо готовят из гуся либо из индейки, но так как гусь достаточно редко появляется на нашем столе, […]
Сладкая выпечка - кята карабахская Этот удивительный рецепт я нашла на одном из кулинарных форумов. Своей простотой и доступностью эта сладкая выпечка меня просто покорила. Насколько я знаю, кята - это блюдо азербайджанской кухни и бывает в двух вариантах, но я могу ошибаться, поэтому не судите строго те, кто знает лучше. Сегодня я расскажу первый рецепт […]
Курица в сметане по-кабардински - Гедлибже Недавно я писала рецепт кабардинского блюда - либже, сегодня еще один рецепт национальной кабардинской кухни, своеобразная визитная карточка - гедлибже, курица в сметане по - кабардински. Это очень вкусное и быстрое блюдо, мясо курицы получается очень нежным, пропитанным сметанным соусом. А соус... я вообще молчу. Можно в него макать […]
Мамалыга или паста Мамалыга или паста - это блюдо наподобие каши. Кавказские народы употребляют пасту вместо хлеба с тушеным и отварным мясом(говядина, баранина) или курицей. Паста готовится из пшена с добавлением манной крупы. Очень хороша во время православного поста.
Тушеное мясо по - кабардински На Кавказе мясо готовят в основном в натуральном виде - жарят, варят, запекают на углях. Предлагаю вашему вниманию простой, но очень вкусный рецепт тушеного мяса по - кабардински - либже. Я уверена, что у каждой хозяйки свой оригинальный рецепт приготовления этого блюда, который передается от мамы к дочери. Предлагаю вариант, […]
Балкарские хычины Я живу на Кавказе и балкарские хычины у нас очень популярны и любимы. Настоящие, очень вкусные и правильные хычины умеют готовить только балкарские женщины. Я тоже пыталась научиться их готовить, постепенно научилась, но, конечно, не так как они.
Манты домашние Чтобы приготовить манты домашние вам понадобится: 1 кг муки, 800-1000г говядины или баранины, 100-200 г сала или нутряного жира, 1 кг лука, 1-2 яйца, красный и черный перец, уксус, соль.
Голубцы с виноградными листьями(долма) Долма́— блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. Баранина-500гр, 0,5 стакана риса, 1 головка репчатого лука, 400 гр. виноградных листьев, 1 ст. ложка масла Баранину(мякоть) пропустить через мясорубку, добавить охлажденный сваренный рис, мелко нарезанные лук и зелень, а так же перец и соль по вкусу.