Оливье с курицей

Оливье с курицей

Тот самый новогодний "тазик" оливье. Полагаю, редкий стол обойдется без него в праздник. У каждой хозяйки свой рецепт салата . Я поделюсь своим оливье с курицей, который очень любят мои друзья  и  мои близкие.

Ингредиенты:

филе куриной грудки - 1 большая или 2 маленьких
морковь 2 шт
картошка - 6 средних картофелин
лук - 1 шт
яйца - 5 шт
3-4 средних маринованных огурца
консервированный горошек - 1 банка 400 гр
сметана -200 - 250 мл;
лимонный сок - 1 ст.л.
горчица - 1/2 ч.л.
сахар - 1 ч.л. без горки
майонез

соль, перец.

Сварите овощи и яйца. Обязательно солим овощи в процессе варки.
Затем хорошенько остудите.

Курицу мы будем жарить, а не варить.
Куриное филе режем на кусочки толщиной в 0,5 см.
Солим и перчим каждый ломтик.

Жарим на разогретой сковороде с растительным маслом по 2 минуты с каждой стороны. Когда вы видите, что курица побелела наполовину своей толщины, самое время переворачивать.

Готовые кусочки кладем на плоскую тарелку, чтобы быстрее остывали и жарим следующую партию мяса.

Тем временем чистим и режем отваренные овощи и яйца

Остывшее куриное филе режем туда же, тоже кубиком.

Режем маринованные огурчики мелко и тоже в салат.

Очень мелко нарезаем луковицу и отправляем в миску, снова перемешиваем.

Эта заправка творит со вкусом салата чудеса! Попробовав раз, не откажетесь от нее:   В сметану выдавливаем "попку" лимона (через ладонь, чтобы без костей), получится примерно 1 ст.л. Туда же горчицу и сахар. Тщательно перемешаем и отправляем в салат. Остальное "добиваем" майонезом.

Сколько майонеза не пишу, потому что все будет зависеть от "влажности" используемых продуктов. Могу сказать одно - майонеза нужно много. Салат должен быть сочным.
Последний штрих - всыпаем горошек и аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы не раздавить горошинки.

Пробуем на соль. Я досаливаю редко, потому как все ингредиенты были посолены.

Выкладываем в салатник. Остальное в контейнер и в холодильник. Но далеко не убирайте - скоро вам придется положить в салатник добавки. На следующий день оливье с курицей  еще вкуснее!
Приятного аппетита!

©www.maminakuxnya.ru-Мамина кухня