Картофельные пирожки с капустой

Картофельные пирожки с капустой

Эти картофельные пирожки всегда делала моя мама. Выглядят они как обычные пирожки, но по вкусу более нежные. Итак.

Тесто: 600 гр картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 50 гр сливочного масла, соль по вкусу.

Начинка: 250 гр капусты, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 4 столовых ложки растительного масла, соль, приправа для капусты - по вкусу.
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде. Приготовить пюре, в которое вбить яйцо, добавить муку, сливочное масло. Тщательно перемешать и охладить.

Капусту помыть, мелко порубить. Лук очистить, мелко нарезать. В разогретую сковороду налить растительное масло. Положить капусту с луком и поджарить. К тушеной капусте добавить яйцо, посолить и перемешать.

Остывшую картофельную массу разделить на  круглые лепешки. На каждую лепешку положить по столовой ложке тушеной капусты, завернуть, чтобы начинка получилась внутри картофельного пюре.

Картофельные пирожки обвалять в муке и обжарить на растительном масле с обоих сторон.

Подавать картофельные пирожки с зеленью и сметаной.

©www.maminakuxnya.ru-Мамина кухня