CqQRcNeHAv
Вы находитесь здесь: Главная > Выпечка, На скорую руку, Пироги, Сладкая выпечка > Быстрый пирог – перевертыш с яблоками

Быстрый пирог – перевертыш с яблоками

Print Friendly and PDF

Быстрый пирог - перевертыш с яблоками или Тарт Татен

Быстрый пирог - перевертыш с яблокамиЭтот пирог я увидела в одной зарубежной программе  на канале "Кухня тв".  Он настолько красиво и аппетитно смотрелся, что я не удержалась и испекла его, правда немного изменив, применительно к нашим российским реалиям.

Это потом я уже прочитала в интернете, что такой быстрый пирог называется перевертыш, а затем уже узнала, что он называется Тарт Татен.

Интересна его история. Причиной происхождения этого пирога называется рассеянность одной из сестер Татен. Старшая из сестер, Стефани, стряпая десерт для постояльцев гостиницы, которую держала их семья, замечталась, готовя традиционный яблочный пирог.

Стефани забыла положить тесто под яблоки, и ей пришлось фокусничать. Фокус оказался удачным и вошел в классику кулинарии. Несмотря на такое мудреное название, пирог очень прост в приготовлении.

Вариантов теста  великое множество, я опишу рецепт заливного перевертыша. Пирог получается в меру влажный,  с легкой кислинкой и хрустящими краями. Итак мой вариант этого пирога.

На сковороде, в которой вы собираетесь печь пирог, растопить 100 гр сливочного масла, добавить 150 гр сахара, сок половины лимона, дать прокипеть. Выложить в эту смесь порезанные дольками яблоки, бананы, абрикосы, персики(любые фрукты по вкусу). Дать немного покипеть фруктам, чтобы они карамелизовались, слегка остудить. Сверху выложить тесто, разровнять и в разогретую духовку до готовности.

Тесто: 4 желтка взбить со 150 гр сахара, добавить 100 гр размягченного маргарина, ванилин. Отдельно взбить белки и добавить в сахарно-масляную смесь. В последнюю очередь добавить около 200 гр муки(не взбивать тесто, а аккуратно перемешать) и 2 ч.л. пекарского порошка. Тесто должно быть примерно как на оладьи. Выпекать сразу.

Попробуйте приготовить этот чудесный, душистый и быстрый пирог - перевертыш с яблоками.

Красная стрелка
 

Хотите получать на почту анонс новых рецептов введите свой e-mail адрес:
©www.maminakuxnya.ru-Мамина кухня

Теги: , , ,

17 комментариев к записи “Быстрый пирог – перевертыш с яблоками”

  1. Людмила пишет:

    Оригинальный рецепт, стоит попробовать.

    [Ответить]

  2. Светлана пишет:

    спасибо за рецепт,очень вкусный пирог

    [Ответить]

  3. Павел пишет:

    Интересный и оригинальный рецепт.

    [Ответить]

  4. Ольга пишет:

    интересно, попробуем, яблоки можно заменить и на персик и на другие ягоды?

    [Ответить]

    Анна Reply:

    Да, Оля, можно любые фрукты любимые.

    [Ответить]

  5. Константин пишет:

    Ну что сказать, не плохой рецептик пирога :)

    [Ответить]

  6. Смекалка человеческая безгранична. В любой ошибке можно найти достоинства.

    [Ответить]

  7. Андрей пишет:

    Смотрится очень аппетитно.

    [Ответить]

  8. Светлана пишет:

    А у нас его называли шарлоткой

    [Ответить]

  9. Светлана пишет:

    Судя по рецептуре торта, его сложно испортить, ведь все фрукты хороши! Спасибо! ;)

    [Ответить]

  10. лиза пишет:

    рецепт понравился, сделала такой только со сливами и грушами, было очень вкусно)

    [Ответить]

  11. Ольга пишет:

    Пекла этот замечательный пирог с яблоками. Мне и моей семье понравилось, единственное, тесто нужно было наверное делать пореже, так как в пироге тесто вышло туговатое. Рекомендую этот пирог.

    [Ответить]

    Анна Reply:

    Я рада, Ольга, что Вам понравился рецепт!

    [Ответить]

  12. Ирина пишет:

    Я тоже рекомендую этот пирог. Делается очень просто и быстро, а результат очень даже! Использовать можно любые фрукты.

    [Ответить]

  13. григорий пишет:

    С учётом отзывов добавил в тесто вместо маргарина 50гр 25% сметаны и 50гр сливочного масла,
    пирог пёкся 45мин при 175″. В качестве начинки – яблоки с абрикосами и половину ч.л.корицы дополнительно к её составу, пекарский порошок заменил на 2 ч.л. рыхлителя теста. Пирог просто объеденье и тесто тоже супер.

    [Ответить]

    Анна Reply:

    Григорий, спасибо за чудесный отзыв!

    [Ответить]

  14. ive пишет:

    Этот пирог очень хорошо получается в мультиварке. Масло можно растопить прямо в кастрюльке в режиме подогрева. Выпекать 1 час в режиме Выпечка, или ориентируйтесь cами, в зависимости от модели вашей мультиварки.

    [Ответить]

Оставить комментарий

Красная стрелка
 
Хотите получать на почту анонс новых рецептов, введите свой e-mail адрес:

Яндекс.Метрика