Курица в сметане по-кабардински – Гедлибже

Курица в сметане по-кабардински - Гедлибже

Недавно я писала рецепт кабардинского блюда - либже, сегодня еще один рецепт национальной кабардинской кухни, своеобразная визитная карточка - гедлибже, курица в сметане по - кабардински.

Это очень вкусное и быстрое блюдо, мясо курицы получается очень нежным, пропитанным сметанным соусом. А соус... я вообще молчу. Можно в него макать хлебом или, с чем традиционно подается гедлибже, в пасту. Итак.

Нам  понадобится: 1 средняя курица, 2 луковицы, 2-3 зубочка чеснока, паприка(при желании), 300-500 мл сметаны, соль, молотый перец, 2-3 ст. л. муки.

Курицу почистить, помыть, разобрать по суставам. Посолить, поперчить и припустить в небольшом количестве воды до готовности. Часть бульона слить в чашку, немного охладить.

Мелко нарезанный лук пассировать до кремового цвета на сливочном масле, добавив муку и паприку(по желанию). Бульон постепенно вылить в луковую заправку. Следить, чтобы не появились комочки.

Прогревая на медленном огне, добавить в соус сметану жирностью не менее 20% или домашнюю сметану, иначе она может свернуться от температуры и блюдо будет уже не таким. Томить без крышки до появления капелек жира на поверхности.

Кусочки курицы залить сметанным соусом и протушить еще 5 минут.

В конце добавить соль и толченый чеснок. Курица в сметане -  готова!

Подают гедлибже с нарезанной пастой. Приятного аппетита!

 

Хотите получать на почту анонс новых рецептов введите свой e-mail адрес:

©www.maminakuxnya.ru-Мамина кухня

Так же на эту тему можно почитать:

1. Курица запеченная с картошкой в банке Курица запеченная с картошкой Еще один рецепт в духовке. Рецепт очень...
2. Тушеное мясо по – кабардински Тушеное мясо по - кабардински На Кавказе мясо готовят в...
3. Как приготовить куриные сердечки Как приготовить куриные сердечки Сегодня рецепт приготовления куриных сердечек в...
4. Котлеты пожарские Котлеты пожарские Котлеты пожарские - одно из немногих изделий кулинарного...

Теги: блюда из птицы, блюда на каждый день, кавказская кухня, праздничные блюда

10 комментариев к записи “Курица в сметане по-кабардински – Гедлибже”

1. Сергей Бочкарев пишет:

   в 9:41

   Интригующее блюдо. Обязательно приготовлю.

   [Ответить]
2. Ольга пишет:

   в 11:08

   Оо, судя по фотографии очень вкусно.

   [Ответить]

   

   Анна Reply:
   Март 11th, 2012 at 18:52

   Оля, это очень быстрое и такое вкусное блюдо. Сделав его один раз, Вы будете делать его всегда.

   [Ответить]
3. Людмила пишет:

   в 11:14

   Очень интересные у вас блюда на сайте, даже слов некоторых никогда не слышала – было либже, теперь гедлибже. очень интересно.

   [Ответить]
4. GRETTA пишет:

   в 8:23

   ВКУСЯТИНА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!СПАСИБО!!!!!!!!!!

   [Ответить]
5. Анатолий пишет:

   в 14:37

   Приятный сайт. Успехов Вам! Заходите в гости.

   [Ответить]
6. Максим пишет:

   в 18:00

   Отличный рецепт. Мне нравятся блюда из курицы

   [Ответить]
7. Вера пишет:

   в 15:34

   Сколько сметаны класть?

   [Ответить]

   

   Анна Reply:
   Март 31st, 2012 at 15:51

   300-500 мл вполне достаточно. Спасибо за подсказку.

   [Ответить]
8. Зинаида Михайловна пишет:

   в 3:50

   Отличное блюдо. Одно из моих любимых, праздничных. Единственное, я лука не кладу и паприкой не пользуюсь. Лук, может и не повредит. А вот паприка дает свои оттенки, не все любят, правильно – только на любителя, по желанию.

   [Ответить]

Еще смайлы