Приближается лето, скоро наступят жаркие денечки и остро встанет вопрос - что пить в жару... Сегодня, дорогие читатели, хочу предложить вам очень простой, экономичный и, можно сказать, "ленивый" вариант кваса - квас овсяной.
Почему я рекомендую попробовать приготовить именно овсяной квас? Дело в том, что при приготовлении этого напитка вам не придется почти ничего делать: не нужно сушить сухари, как для обычного кваса, менять закваску и вообще ее искать.
Удобство в том, что этот квас долгоиграющий и одной собственной закваски вам хватит на 3-4 месяца, а дома всегда вас будет ждать очень приятный освежающий напиток. Про полезные свойства овса я вообще молчу, это, так сказать, приятное дополнение, а главное - никакой химии. Итак, нам понадобится:
На 3 литра кипяченой охлажденной воды - 1-1,5 стакана цельного овса(не хлопьев), 3-4 ложки сахара, 3-5 штучек изюма(он придает остроту и резкость квасу) .
Овес промываем в проточной воде, выкладываем его в 3-х литровый баллон, добавляем сахар, изюм и заливаем прохладной кипяченой водой примерно по "плечики"(для брожения), сверху кладем сложенную вдвое марлю и закрываем крышкой с дырками. Оставляем при комнатной температуре примерно на 3-4 дня. Через это время квас созреет.
Сливаете готовый напиток в другую тару, добавляете если требуется сахар по вкусу и прячете в холодильник. Оставшийся овес опять заливаете водой, добавляете сахар, изюм и так по кругу. Закваску менять не нужно в течение 3-4 месяцев.
Надеюсь вам и вашим близким понравится овсяной квас и он станет любимым напитком в жаркий летний период.
![]:->](http://maminakuxnya.ru/wp-content/plugins/qipsmiles/smiles/devil.gif "]:->")
Какой необычный рецепт кваса, а главное простой
[Ответить]
Честно говоря впервые о таком читаю! Спасибо.
[Ответить]
Надо же как просто, летом попробую такой напиток.
[Ответить]
Спасибо за интересный рецепт. Обязательно воспользуюсь.
[Ответить]
Ого! Не слышал о таком. Спасибо!
[Ответить]
Большое спасибо! Нужно сделать. Удачи!!!
[Ответить]
Просто и полезно. Надо будет сделать на лето. А то привыкли один и тот же квас делать.
[Ответить]
Очень интересный рецепт! Мою банки и бегу за изюмом. О результатах доложу
[Ответить]
Люблю домашний квас, надо будет и такой попробовать, спасибо
[Ответить]
Не пробовал такой квас. Надо устранять этот пробел, для лета самый лучший напиток.
[Ответить]
takoi kvas delaut v Moldavii, s dobavleniem takogo kvasa ( ne sladkogo) gotoviat golubzi, a tak zhe pervie bluda (v konze varki dobavit’ kvas ) Bludo poluchaetsia kislen’kim i aromatnim, poprobuite
[Ответить]
Reply:
Май 15th, 2012 at 19:12
Спасибо, Людмила, обязательно попробую!
[Ответить]
Овес можно купить в аптеке. Спасибо за рецепт.
[Ответить]
я такой квас делала все прошлое лето очень вкусно и все в восторге как в детстве из бочки и белый цвет не портит ощущений !
[Ответить]
Reply:
Май 15th, 2012 at 19:48
Точно! Мне стоит кого-нибудь угостить, сразу требуют рецепт.
[Ответить]
Отличный рецепт. Обязательно сделаю квасок. Осталось только овсу найти.
Главное до лета успеть.
С уважением, Александр
[Ответить]
Овсяный квас – для меня новинка, обязательно приготовлю.
[Ответить]
Отличный рецепт кваса и очень полезный!
[Ответить]
Понравился рецепт “Белый квас”. Решила попробовать сделать. По вкусу квас отдаёт брагой, а запах, что удивило меня, молочной сыворотки. Возможно, я что-то делала не так? Насколько тёмным, прохладным должно быть место, где квас отстаивается? Свой я поставила на кухне в тёмный, закрытый шкафчик. Может быть стоило его выставить в погреб или наоборот, оставить на столе под непрямым солнечным светом?
[Ответить]
Reply:
Май 30th, 2012 at 9:26
Ro, он должен стоять на столе, на кухне в тепле, иначе бродить нормально не будет. Попробуйте слить первый квас и опять залить водой, добавив сахар и изюм. Уверена, все у Вас получится.
[Ответить]
отличный рецепт. главное действительно простой
[Ответить]
А я передержала напиток в жару и у меня вырос како-то белый гриб. Что это такое?
[Ответить]
Reply:
Июнь 21st, 2012 at 16:15
Плесень наверно. Слейте жидкость, замените часть овса свежей порцией, добавьте сахар, изюм и воду и поставьте опять. Хотя не первый год делаю овсяной квас и ни разу такого не было.
[Ответить]
попробывал без изюма , на первый день немного плесени было на всплавшем овсе убрал её и плававшие зёрна после этого в общем после трёх дней слил попробывал очень кислый как лимон лизнуть (это такой и должен быть вкус ?) , залил по новой после суток решил отлить немного воды из банки так как из за пузырьков обьём внутри увеличился и она переливаться стала в общем пока отчерпывал ложкой заметил сгустки слизи свисающие с ложки (чот это ? так должно быть ? рассосётся или поновой заводить его ?) овёс промыл хорошо после первой закваски …
[Ответить]
Reply:
Май 20th, 2014 at 12:26
Здравствуйте, Дмитрий. Когда квас делаете первый раз, для того чтобы он хорошо разбродился, рекомендую все же добавить изюм. Позднее, когда часть кваса Вы сливаете, остается овес и небольшая часть жидкости, чтобы новая порция кваса быстрее забродила. Сейчас рекомендую слить половину жидкости, оставшуюся часть процедить, долить водой, добавить сахар, изюм и дать разбродиться. Не допускайте перекисания кваса, чем он дольше стоит, тем кислее становится. С уважением, Анна
[Ответить]
у меня всё время получается кисель уже на следующии сутки сразу … может из за того что дома холодно ?
[Ответить]
Reply:
Май 22nd, 2014 at 10:51
Конечно должно быть достаточно тепло, чтобы квас начал интенсивно бродить. Попробуйте добавить на первоначальном этапе 1\4 часть сухих дрожжей. Если и это не поможет – смените овес.
[Ответить]
в общем эксперементально установил что около 25 градусах будет получаться кисель при любых раскладах а в раёне около 30 уже квас пойдёт
[Ответить]
вода обязательно должна кипяченой?
[Ответить]
Reply:
Апрель 7th, 2015 at 11:57
Михаил, да, вода должна быть кипяченая.
[Ответить]
Доброго, Анна, прелый запах и привкус из за чего может появиться? днем на улице + 35. квас стоит в кухне на окне, там солнце тока с утра.
[Ответить]
Reply:
Август 18th, 2015 at 14:30
Здравствуйте, Иван. Скорее всего дело в температуре. Ее просто недостаточно для первичного разбраживания кваса. Рекомендую слить большую часть жидкости и оставить закваску. Добавьте изюм, можно так же насыпать на первый раз на кончике ч.л. сухих дрожжей, сахар и теплую воду. В последующие разы вам дрожжи добавлять не придется т.к. закваска разбродится и будет достаточно добавлять только овес. С уважением, Анна
[Ответить]
Иван Reply:
Август 18th, 2015 at 15:22
Спасибо, попробую залить более теплой, но не кипящей водой.
[Ответить]