Карамельные яблоки

Предлагаю вашему вниманию рецепт сказочного лакомства для праздников - карамельные яблоки.

Сначала может показаться, что данный рецепт сложный и долгий, но попробовав один раз его приготовить, вы поймете, что сложностей не больше, чем в обычном рецепте, а наслаждения - море.

Рецепт яблок в карамели пришел к нам с Запада. Такое угощение готовят к праздничному столу на Рождество, Хеллоуин и другие праздники. Так же их предлагают во многих кондитерских, на шумных ярмарках, в парках аттракционов.

Рецепт прост - обычные яблоки опускают в кипящую карамель, а затем обваливают в разнообразных посыпках. Вариантов множество, тут уже каждый может проявить свой вкус и фантазию. Когда карамель застынет, то при откусывании яблока начинает очень аппетитно хрустеть.

Для приготовления карамельных яблок нам потребуется:

• 4-6 средних яблок(рекомендую выбирать сорта с кислинкой т. к. сладости достаточно в карамели)
• деревянные палочки по количеству яблок
• 300 гр сахара(можно коричневого)
• 1\4 стак. воды
• 1 ст.л. уксуса или лимонного сока
• 1 ст.л. сливочного масла
• посыпки для яблок - молотый миндаль, орехи, кокосовая стружка, тертый шоколад, молотое печенье и т. д.

Сначала готовим сливочную карамель. Чтобы карамель не встала комом у вас в кастрюле, нужно обязательно следовать определенной последовательности. Сначала сахар смешиваем с водой и уксусом  ставим на плиту на небольшой огонь для растапливания сахара(не мешаем), затем, когда сахарный сироп закипит, добавляем сливочное масло и затем кипятим еще несколько минут для загустения(не перестарайтесь).

Яблоки хорошо моем, высушиваем бумажным полотенцем. Некоторые кулинары рекомендуют опустить яблоки в горячую воду, чтобы снять слой воска, а затем высушить. Считается, что благодаря этому карамель лучше пристает к яблокам. Я ничего подобного не делала, карамель держалась хорошо. Как поступать - решать вам.

Удаляем плодоножки у яблок и вместо них вставляем деревянные палочки. Можно даже сделать небольшие насечки на палочках, чтобы яблоки лучше держались.

Окунаем каждое яблоко в горячую карамель, даем стечь излишкам и сразу обваливаем в любой посыпке - кокосовой стружке, рубленных орехах, миндальной крошке, кунжуте, тертом шоколаде либо печенье.

Можно сначала окунуть яблоки в карамель, затем после застывания нанести шоколадную сеточку. Вобщем, фантазируйте! Идея карамельных яблок понятна - дальше только ваша фантазия.

 
Отправляем карамельные яблоки в холодильник для застывания. Все, можно угощать детвору или гостей.

Приятного аппетита!