Копченая скумбрия в домашних условиях

Копченая скумбрия в домашних условиях - очень простой и быстрый рецепт, к тому же экономия семейному бюджету. Итак.

На 1 кг свежемороженой скумбрии-1 л воды, 4 ст. л. соли, 2 ст.л. сахара, 3-4 горсти луковой шелухи, 3 ст. ложки жидкого дыма.

У рыбы отрезать головы и вычистить внутренности. В кастрюле вскипятить воду, добавить сахар, соль, луковую шелуху, жидкий дым. Остудить, убрать луковую шелуху. Положить в кастрюлю рыбу, залить рассолом, положить груз и оставить на 3 дня. Перед подачей на стол промокнуть салфеткой и смазать растительным маслом. Копченая скумбрия готова!

 

Хотите получать на почту анонс новых рецептов введите свой e-mail адрес:

©www.maminakuxnya.ru-Мамина кухня

Так же на эту тему можно почитать:

1. Засолка сельди или кильки Засолка сельди или кильки Для засолки сельди в домашних условиях...
2. Селедочное масло Селедочное масло Хочу поделиться с вами семейным рецептом селедочного масла....
3. Картофельная запеканка с творогом и зеленью Картофельная запеканка с творогом и зеленью Неплохое блюдо для семейного...
4. Форшмак из селедки Форшмак из селедки Очень приятное блюдо из рыбы. Форшмак хорошо подходит...
5. Рыба тушеная в молоке с луком Рыба тушеная в молоке с луком Рыба тушеная в молоке...
6. Рулет из скумбрии Рулет из скумбрии Этот рулет из скумбрии -  интересная и...
7. Рецепт слабосоленой форели Рецепт слабосоленой форели Хотите рецепт к праздничному столу  БЕСПОДОБНОЙ слабосоленой...
8. Дрожжевой пирог с рыбой Дрожжевой пирог с рыбой Иногда хочется побаловать своих близких выпечкой....
9. Сладкая рыба Сладкая рыба Это блюдо на скорую руку. Очень ароматное и...
10. Цукаты домашние из вишни Цукаты домашние из вишни Чтобы приготовить домашние цукаты из вишни...

Теги: блюда на каждый день, праздничные блюда, рыба

6 комментариев к записи “Копченая скумбрия в домашних условиях”

1. Людмила пишет:

   в 9:37

   А я копченую рыбу делаю в аэрогриле, очень удобно.

   [Ответить]
2. Светлана пишет:

   в 12:15

   Моя частная точка зрения: к жидкому дыму отношусь негативно из-за его состава.

   [Ответить]

   

   Анна Reply:
   Февраль 29th, 2012 at 13:02

   В магазине продается тоже с жидким дымом, здесь Вы можете регулировать количество жидкого дыма по своему вкусу.

   [Ответить]
3. Тоня пишет:

   в 20:48

   Покупаю скумбрию часто только для супа, напоминает студенческие годы, когда варили супы из рыбных консерв. Попробую и копченую рыбку на днях, потому как нужно же гостей удивить, похвалы услышать

   [Ответить]
4. Валерий пишет:

   в 23:13

   Думаю магазинная рыба делается по подобному рецепту,поэтому лучше освоить такое производство дома – дешевле будет!

   [Ответить]
5. Наталья пишет:

   в 17:15

   Обалденная рыбка. Спасибо за рецепт, мужу обязательно скажу.

   [Ответить]

Еще смайлы